水を550wのレンジで40秒温める（夏は20秒〜30秒）
温度は35度〜40度人肌程度

◇をすべてボールに入れ、泡立て機で混ぜる

②に☆をまぜ、粉っぽくなくなるまでヘラで混ぜる

ボウルの真ん中に生地を集め、（濡れ布巾をかけ）40度で25分発酵する

発酵後、ゴムベラで中央に集めながら、ガスを抜く
（無理に抜きすぎなくて○）

40度で40分発酵させる（室温の場合は2倍ぐらいになるまで発酵させる。冷蔵庫なら一晩）

型にクッキングシートを引きオリーブオイルを底と側面に大体塗る

⑥の生地を型に移し、手で四隅に伸ばす。
（真ん中に生地が寄りすぎないようにする）

（濡れ布巾をかけ）40度で30分最終発酵する

オーブンを200度で予熱する

⑨発酵後の生地の表面にオリーブオイルを塗り広げ、ガスを抜くように指で穴を開け、塩と胡椒を振る
（具材を載せる場合はここ）

予熱が終わった200度のオーブンで20分焼く（オーブンにより様子を見ながらで）
焼き色がついたら完成！