ぶりは塩を振り、臭みをとり、２０分ほどしたら、水で洗い、水気をふきとる。

白葱は４㎝幅に切る。ブロッコリーは小房に分けて茹でる。Aの調味料を合わせておく。

フライパンに、ぶりと葱を並べ、中火で３分焼く。その後Aの調味料を加え、蓋をしてさらに５分程度焼き上げる。

皿にぶりと葱をのせる。残ったたれは、鍋で煮詰め、ぶりにたれをかける。

レタスをちぎりブロッコリーとともに魚の横に添える。