本格肉豆腐 /牛300g/豆腐・割下付
ふわふわ食感！特製の割り下をまとった極薄スライスの牛バラ肉で、至極の肉豆腐をどうぞ 😁
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンに水を入れ強火で沸騰させる
- 2
沸騰し始めたら火を止めて、牛バラ肉をすべて投入し10秒~15秒ほぐしながら湯通しする。※ピンク色になったらOK
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- 3
湯通し後、肉を別皿に引き上げお湯を捨てる
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- 4
ライパンをキッチンペーパーで拭き取り（洗ってもOK）、強火にかける。
- 5
油を薄くひき、お好みのサイズに切った木綿豆腐、1cm幅で斜め切りした長ネギを投入し焼き目をつける。※ポイント欄に記載あり
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- 6
焼き目がついたら、湯通しした牛バラ肉をフライパンに投入する
- 7
濃縮割り下を全て入れ、水を400cc追加する
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- 8
中央に３cm程度の穴をあけたキッチンペーパーを被せ、落とし蓋にする（肉の乾燥を防ぐ）
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- 9
中火（IHなら５）で20分煮詰めてお皿に盛り付けて完成！（基本的に20分間は放置でOK）
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- 10
余裕があれば、一度冷蔵庫で冷ますと割り下が具材にしっかりと染み込み、味わいが深くなる。（冷ましてから再度温める）
- 11
お好みで、絹さや・白菜・白滝などを追加してもOK（工程3〜5の間で投入）
コツ・ポイント
・5の工程で豆腐よりもネギの方が焼き目がつくのが早いので、先に豆腐を入れ、遅れてネギを入れるとちょうどいいです👍️
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