じゃがいもは洗った後、皮を剥いて4つ割にして耐熱容器に入れてラップをする。

いんげんは洗ってヘタを落とし、食べやすい長さに切る。

サラダチキンは食べやすい大きさに切る。

フライパンにエリンギといんげんとバターを入れエリンギがしんなりするまで炒める。火が通ったら、醤油を回し入れる。

じゃがいもとサラダチキン、エリンギといんげんを入れてマヨネーズを和える。塩で味を整える。

レタスを敷いた器に盛る。