野菜たっぷりローストチキン
味付けは塩コショウだけ
ポイントは塩分0.8%
高血圧の人は0.6%まで減塩OK
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- 1
鶏モモ肉におろしニンニクと塩0.8%をすり込み、ビニール袋に入れて1~3時間ほど冷蔵庫で寝かせる
- 2
野菜とキノコを適当な大きさに切って耐熱皿に入れて塩を振る
-
- 3
具材の種類や量はお好みで大丈夫ですが総重量に対して塩0.8%が、美味しと思います
- 4
漬け込んた鶏モモ肉を皮面を上にして野菜の上に乗せる
皮はしっかりと伸ばす -
- 5
醤油少々を皮面に塗ると綺麗な焦げ目が付きます
オリーブオイルをタップリと回しかける - 6
オーブン230℃で40分程度
皮面がきつね色にパリパリになったらOK -
- 7
タイマーが切れたら肉汁が落ち着くまで10分ほど放置
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- 8
鶏モモ肉をキッチンバサミで1口大にカット
盛り付けて完成(^^) -
コツ・ポイント
塩の量が0.8%にするのがポイントです。野菜などから出たスープも絶品です。リゾットにしても良いし、そのままご飯にかけても美味しい
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