アランチーニとコロッケ #揚げない
全てが高騰してる今、自宅にある余り物で勝負！カット野菜、思ったより使わない、チキンライスの素、なかなか減らない、チーズ、なかなか食べないなどで、考えついたのがアランチーニです。
今家にあるものでしか結局作らないと思うので、代用できる物は代用して作るのがいいと思います！
アランチーニとコロッケ #揚げない
全てが高騰してる今、自宅にある余り物で勝負！カット野菜、思ったより使わない、チキンライスの素、なかなか減らない、チーズ、なかなか食べないなどで、考えついたのがアランチーニです。
今家にあるものでしか結局作らないと思うので、代用できる物は代用して作るのがいいと思います！
アプリでひらく作り方
- 1
米２合を研ぎ、チキンライスの素5袋中 ３袋、カット野菜1/2袋、カットしたベーコン40gを入れて炊き込む。
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- 2
油大さじ1をフライパンに敷き、パン粉を低温で炒る。きつね色になればOK
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- 3
大体チキンライスは60gくらいで分けていく。チーズは3gほど。
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- 4
③を丸く握る。
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- 5
衣ん作る。
溶き卵に薄力粉8gを追加して混ぜる。 -
- 6
ライスボールを
衣→炒ったパン粉の順に付けていく。 -
- 7
コツはフライパンに湿った面を付けずに、パン粉の上にライスボールを置き、ふんわり周りからヘラでかぶせる。
- 8
その後はギュッと握り直してしっかり衣とパン粉を付着させる。
- 9
7個分で衣は使い切れますが、パン粉は余りますので、コロッケも作ります。
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- 10
マッシュポテトの素75gに熱湯240cc注ぎ、混ぜ合わせます。（手で持った時にベトベトしない程度）
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- 11
コロッケは適当に３等分して、チーズもたっぷり。衣付けなくても芋の粘着力を利用出来るのでそのままパン粉を付けます。
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- 12
更にパン粉が余るので、焼き色がてっぺんに付きすぎて見栄えが悪くならないように上から振りかけます。
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- 13
スチームオーブンモードで２０分後に様子見しながら時間を追加したりして焼き加減を見ます。
- 14
大体コロッケは3個出来ます。
- 15
2回目の焼き上げ以降10分置きに様子を見ます。
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- 16
焼き上げのときに面を変えるなどして、更に焼き上げていきます。
- 17
焼き加減を見るためにカットしてみる。
チーズがとろけていて、食べた感じもしっかりした食感ならOK。 -
- 18
コロッケも食べてみて⑰のようでしたらOK。
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- 19
盛りつけて完成！
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- 20
今回、ミネストローネと凍りぶどう、アーモンドフィッシュ、キャベツの千切りを一緒に盛りつけました。
コツ・ポイント
なるべくチキンライスをギュッと握りしっかり丸くする。衣とパン粉を付着させて、更にギュッと握る。しっかり形成させるのがコツです。
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