美味しい牡蠣ご飯の作り方
熱を入れ過ぎて牡蠣が小さくならない様に工夫しました。岡山県の日生の牡蠣を使っています。
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牡蠣を洗う。多めの塩をふってにおいとぬめりを取ります。牡蠣を傷付けないように気をつけて。
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- 2
下味用の醤油をかける。
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- 3
醤油、酒、塩を入れて牡蠣を入れる。5分位加熱したら、そのまま冷めるまで置いておく。強火にしすぎないように気をつけて。
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- 4
⭐︎昆布は湿ったキッチンペーパーで表面を軽く拭いてから、⭐︎水に入れて10分待つ。軽くラップをして600w4分加熱する。
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- 5
洗っておいたお米に、まず牡蠣の煮汁を入れてから、足りない水分を昆布だしで足していきます。
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- 6
牡蠣は入れずに、炊飯スタート。
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- 7
ご飯が炊けたらすぐに牡蠣を入れて、またすぐに蓋をして15分待つ。
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- 8
おいしい牡蠣ご飯の完成！
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コツ・ポイント
牡蠣で気になるのは、ちゃんと火が通ったかな？というところだと思います。身がぷっくりして、半透明っぽかった部分が白くなれば良いと思います。牡蠣の量はお好みで！
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