菜の花と炒り卵の春おにぎり

菜の花を洗い、茎とつぼみに分けて、切り口のかたい部分を切り落とす。（やわらかい場合は切らなくても大丈夫です）

鍋にお湯を沸かして塩を加えて菜の花を茹でる。（茎を先に茹でて30秒経ったら、つぼみを加えてさらに30秒茹でる）

菜の花は茹で上がったら氷水か冷水にさらし、水気を絞って5mm幅にきざんでおく。

器に卵を割り入れ、砂糖を加えてよく混ぜたら油をひいたフライパンで炒り卵を焼く。

温かいご飯にごま油、塩、ごま、菜の花、炒り卵を加えて混ぜ合わせ、ラップに包んで丸めたら完成。