作り方
- 1
長ネギは5cm長さに切る。
- 2
鍋にサラダ油を引いて長ネギを焼く。焼き色が付いたら裏返して裏側も同様に焼く。
- 3
水と和風だしの素、酒、みりんを加えて煮立てる。
- 4
沸いたら醤油を加えて中火で5分煮る。
- 5
マグロの刺身を好みの加減火を通していただく。
- 6
〆にはご飯溶き卵を加えて雑炊にする。刺身のつまも余さず加える。
-
コツ・ポイント
マグロは漬けにした方が豊かな味わいになっていい。すき焼きみたいに甘い煮汁の方がネギとマグロには合う。
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