米を研いで水気を切ったら浄水に漬けておきます。30分～1時間ほど漬けておきます。

①を漬けている間に、出汁パックで「濃いめ」の規定量どおり出汁を取っておきます。

①の時間が経ったらザルで水気を切ります。土鍋に入れます。

土鍋の説明書に従って（土鍋によって作り方がいます。説明書記載どおりに用意ください。）②の出汁を規定量どおり満たします。

真鯛を適当にカットします。④に均等に並べます。あおさも適度に散らしながら入れます。塩をひとつまみふりかけます。

火のかけ方も土鍋毎に違うので、説明書どおりに蓋をして、火加減を調節しながら火にかけます。