ナスは食べやすい大きさに切って、しばらく水にさらしてアク抜きをしておく。

鍋でお湯を沸かして豚肉を入れ、火が通ったら冷水で冷ます。

①を揚げ油で素揚げする。

１cm程度の大きさに切ったトマト、キュウリ、キャベツをボウルに入れ、ポン酢しょうゆ、ごま油を加え、混ぜ合せる。

④に②と③を軽く混ぜて器に盛り、刻んだ韓国のりと白ゴマをかけたらできあがり。