ファルファッレのスープパスタ♪カラフル🎀
旨味調味料不使用で野菜とひき肉の澄んだスープを作り、カラフルなリボンパスタを食べましょう！
家族がひと口めで、美味しい！と言ってくれたので、覚え書きに残します。
かわいいパスタをイタリア🇮🇹旅行のお土産でいただきました。
ファルファッレは見た目がリボン型で可愛いし、今回は植物性色素でカラフルに色付けしたものだったので、なるべく澄んだスープで、パスタの色を楽しんで食べる様に作りました♪
ファルファッレの形でなくても、カラフルなかわいい形のパスタの色を活かせるスープです。
いろいろなパスタで作ってみてもらいたいです！
ファルファッレのスープパスタ♪カラフル🎀
旨味調味料不使用で野菜とひき肉の澄んだスープを作り、カラフルなリボンパスタを食べましょう！
家族がひと口めで、美味しい！と言ってくれたので、覚え書きに残します。
かわいいパスタをイタリア🇮🇹旅行のお土産でいただきました。
ファルファッレは見た目がリボン型で可愛いし、今回は植物性色素でカラフルに色付けしたものだったので、なるべく澄んだスープで、パスタの色を楽しんで食べる様に作りました♪
ファルファッレの形でなくても、カラフルなかわいい形のパスタの色を活かせるスープです。
いろいろなパスタで作ってみてもらいたいです！
アプリでひらく作り方
- 1
セロリは筋をとり、玉ねぎは皮をむき、どちらも繊維をなるべく薄く断ち切る様に5mm角以内のみじん切り
- 2
にんにくは2mm以内のみじん切りにする
- 3
にんじんを2cm角以内2mm厚の銀杏切りにする
- 4
キャベツは千切りにするか、食べ応えある具とする場合2cm角以内に切り揃える。今回は買った千切りキャベツを１袋いれました
- 5
スープを煮込める鍋にサラダ油を入れ、1〜4を加え、中火にかけ、木ベラなどで、焦がさない様に混ぜながら炒める
- 6
5に豚ひき肉と塩小さじ2を加え、野菜類がしんなりして、ひき肉の色が変わるまで、焦げ付きに注意しながら炒める
- 7
水を800cc加え、強火で煮たたせ、浮いてくるアクと豚ひき肉の脂をなるべくとる
-
- 8
フタをして、20分程弱火で煮込み、あれば乾燥バジルを加えておく
- 9
別鍋に湯を沸騰させ、パスタ茹で用の粗塩大さじ1(分量外)を入れて、パスタパッケージに表示の茹で時間より2分時短に茹でる
- 10
8で出来たスープに9のパスタを加え、味をみて、塩胡椒や茹で汁で味をととのえ、2分ほど煮込んでできあがり
-
- 11
今回使用したパスタはこんな感じで、10〜12分と表示されてたので、10分で茹でて、スープに入れて2分煮込みました
-
- 12
基本的には、にんにく、セロリ、玉ねぎ、にんじんで、スープの野菜だしになるので、キャベツが無ければ他の野菜で良いです
- 13
豚ひき肉は今回たまたま在庫があっただけなので、他のひき肉や、ハムやベーコン、きのこ類を入れても美味しく作れます
- 14
食べる時にタバスコや粉チーズなど、お好みのもので味変しても！
コツ・ポイント
アク取りをする時に、肉の臭みとなる脂も浮いてくるので、なるべく一緒に取り除きましょう！で、後から浮いてきたのは旨みなんだと言い聞かせましょう！
今まであまり、形が可愛いパスタで料理してこなかったので、50代半ばにして良い経験になりました！
つくれぽ
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