卵黄に砂糖を加えて、白っぽくなるまで混ぜる。

米油を加えてしっかり混ぜ合わせる。

別のボールにクリームチーズを滑らかになるまで混ぜて、牛乳を少しずつ加えて混ぜ合わせる。

レモン汁を入れて混ぜる。

卵黄生地にクリームチーズを混ぜ合わせる。（この前に170度に予熱スタート）

米粉を入れて混ぜて、バニラエッセンスを加えて混ぜる。

別のボールに卵白と卵白用の砂糖を3回に分けて入れて、ツノが立つくらいにふわふわな卵白を作る。

卵黄生地にメレンゲを3回に分けて混ぜ合わせる。

型に生地を流し入れて、竹串でくるくる空気を抜くように混ぜる。型をトントンして予熱したオーブンで30分焼く。

焼き上がったら軽く落として、逆さまにして冷ます。