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簡単♪とろ〜り茄子と油あげの味噌汁
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簡単♪とろ〜り茄子と油あげの味噌汁-レシピのメイン写真

簡単♪とろ〜り茄子と油あげの味噌汁

梅ミッキー
梅ミッキー @ume3
愛知県

ポイントは最初に茄子を油でしっかり炒める事！
茄子のとろ〜りとした食感が楽しめ、味噌汁への色移りも防げます。
顆粒だしでも美味しい♪具沢山で食べ応えのあるおかず風味噌汁です。

ポイントは最初に茄子を油でしっかり炒める事！
茄子のとろ〜りとした食感が楽しめ、味噌汁への色移りも防げます。
顆粒だしでも美味しい♪具沢山で食べ応えのあるおかず風味噌汁です。

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梅ミッキー
梅ミッキー @ume3
愛知県

ポイントは最初に茄子を油でしっかり炒める事！
茄子のとろ〜りとした食感が楽しめ、味噌汁への色移りも防げます。
顆粒だしでも美味しい♪具沢山で食べ応えのあるおかず風味噌汁です。

ポイントは最初に茄子を油でしっかり炒める事！
茄子のとろ〜りとした食感が楽しめ、味噌汁への色移りも防げます。
顆粒だしでも美味しい♪具沢山で食べ応えのあるおかず風味噌汁です。

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材料

５～６人分
  1. 茄子 ３本
  2. 油あげ ２枚
  3. 油 大さじ２
  4. ●水 １０００ｃｃ
  5. ●顆粒和風だし 大さじ１
  6. 味噌 ７０～８０ｇ
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作り方

  1. 1

    茄子は縦４つ割りに切り、４～５ｃｍの長さに切る。油揚げは小口切りする。

    • 簡単♪とろ〜り茄子と油あげの味噌汁作り方1写真
  2. 2

    鍋に油を熱し、茄子がしんなりするまでしっかり炒める。

    • 簡単♪とろ〜り茄子と油あげの味噌汁作り方2写真
  3. 3

    油あげと●を加え、茄子がとろりとするまで加熱する。

    • 簡単♪とろ〜り茄子と油あげの味噌汁作り方3写真
  4. 4

    火を弱め、味噌を溶かし入れたら完成。（味噌を入れてからは沸騰させない）

    • 簡単♪とろ〜り茄子と油あげの味噌汁作り方4写真
  5. 5

    器に盛り付ける。お好みで刻みねぎをトッピングしてどうぞ。

    • 簡単♪とろ〜り茄子と油あげの味噌汁作り方5写真

コツ・ポイント

・茄子は長茄子使用をお勧めします。柔らかくとろりとした食感に仕上がります。
・味噌の量は、ご使用の物で調整して下さい（写真は善光寺白味噌です）。
・炒め油をごま油にするとコクが増します。
・仕上げに七味唐辛子をかけても美味しいです。

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梅ミッキー
梅ミッキー @ume3
2025/03/17 02:21に公開
愛知県
【クックパッドアンバサダー2021〜2024】栄養士/調理師/梅講師/フードコーデネーターInstagram→@umemickey_kitchen『簡単＆美味しいのに、手抜きに見えない料理』が大好きです♪時短技、常備菜も得意♪愛知県在住。２人の男児（９歳、6歳）の母で、フード関係の仕事をしています。毎年初夏は『梅講師』に変身！今年で21年目！！
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