さつまいもの皮をむき、食べやすい大きさに切り、水と砂糖200gに入れ、キッチンペーパーをかぶせ、弱火で煮ます。約30分。

砂糖40gとラム酒を入れ、キッチンペーパーをかぶせ、水分が半分になるまで、弱火で煮ます。約10分。

余ったシロップは、ホットケーキやスポンジケーキにかけて下さい。今回は、パンに染み込ませて、バターで焼きました。