小松菜は5cmぐらいの長さ、おなすは食べやすい大きさの乱切りにして水にさらしてアク抜きをする

アク抜きしてる間に小松菜をさっと湯がいて水にさらし、固く絞る

フライパンに油とごま油を熱し、しんなりするまでおなすを炒める（かなりしんなりさせた方がおいしい）◆油飛び注意！

おなすの粗熱が取れたら小松菜と塩こんぶを入れて混ぜる

鰹節をかけて全体混ぜる