ニンニク/生姜は自家製すりおろしを使ってます。チューブは余分な物も入っているので風味などフレッシュには劣ってしまいます

玉ねぎ/ニンニク/生姜はみじん切りに。ブンブンチョッパーあったら全て一緒に入れてください。

底が広すぎないフライパン･鍋などに油を少し厚めに入れホールスパイスを入れる方はここで中火くらいでテンパリングします。

カルダンモンが膨らみ香りがたってきたら、ここから一緒で
ホールスパイス無しの人は中火で温まってきたら❷を入れます。

最初強火で段々水分が少なくなるとパチパチ鳴るので中火にしモッタリしてきて焦げつき始めたら強めの弱火で炒め続けます

飴色→キツネ色になるまで炒めます。鍋肌が見えないよう玉ねぎを薄く広げて混ぜてを繰り返します。

鍋肌が少し焦げたら玉ねぎを擦りつけ焦げを落としながら炒めてく。この時弱火で炒め続けます。

濃いキツネ色になったらトマトを入れ軽くつぶれるまで中火で炒める。

トマトの皮が剥け軽く潰れたら鶏肉を炒めて表面が白っぽくなったらカレー粉と塩を入れ、混ぜたら水を入れよく混ぜる

ほうれん草も入れ少し混ぜたら蓋をして弱火で10分。(その他食材入れる場合もここで入れる)

ココナッツミルクを入れて
味見して足りなければ塩を少しずつ足す。
少し温めて出来上がり。

今回は
・人参ラペ
・トマト
・青唐辛子
・こぶみかんの葉を刻んだもの
をトッピングしてます。

こちらの付け合わせの「酸っぱくないキャロットラペ」も是非一緒に作ってみてください^ ^
レシピID 24576075