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ぶりのあらでぶり大根(圧力鍋使用)
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ぶりのあらでぶり大根(圧力鍋使用)-レシピのメイン写真

ぶりのあらでぶり大根(圧力鍋使用)

無添加パパTKD
無添加パパTKD @cook_112329416

ぶりは先に焼いて置くことで生臭さが消えて香ばしさが出ます。
圧力をかける前に味見をし、調整してみて下さい。

ぶりは先に焼いて置くことで生臭さが消えて香ばしさが出ます。
圧力をかける前に味見をし、調整してみて下さい。

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ぶりのあらでぶり大根(圧力鍋使用)

無添加パパTKD
無添加パパTKD @cook_112329416

ぶりは先に焼いて置くことで生臭さが消えて香ばしさが出ます。
圧力をかける前に味見をし、調整してみて下さい。

ぶりは先に焼いて置くことで生臭さが消えて香ばしさが出ます。
圧力をかける前に味見をし、調整してみて下さい。

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材料

2〜3人分
  • ぶりのあら 1パック
  • 大根 1/2本
  • ねぎ 少々
  • 煮汁
  • 出汁用昆布 1枚
  • 水 1200ml
  • しょうゆ 大さじ4
  • みりん 大さじ5
  • 砂糖 小さじ2
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作り方

  1. 1

    鍋に水と昆布を入れ3時間程度置く

  2. 2

    大根を食べやすい大きさに切る

  3. 3

    ぶりの血合いを取り除き、グリルで焼く

    • ぶりのあらでぶり大根(圧力鍋使用)作り方3写真
  4. 4

    鍋から昆布を取り出し大根とみりん、砂糖を入れて中火にかける

  5. 5

    沸騰したら焼いたぶり、しょうゆを加えて中火にかける

  6. 6

    アクが出てくるので取り除く。ある程度出なくなったら、蓋をし15分加圧する

    • ぶりのあらでぶり大根(圧力鍋使用)作り方6写真
  7. 7

    圧力が抜けたら皿に盛り付け、刻みネギを散らして完成

    • ぶりのあらでぶり大根(圧力鍋使用)作り方7写真
    • ぶりのあらでぶり大根(圧力鍋使用)作り方7写真

コツ・ポイント

煮汁は取り置きし、翌朝の卵焼きの出汁にそのまま使ってます!

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無添加パパTKD
無添加パパTKD @cook_112329416
2025/03/16 11:20に公開
3歳児と1歳児の父です!食品添加物、化学調味料、酵母エキス、たんぱく加水分解物を一切使わない料理にこだわってます😄子供も一緒に食べられるように味付けは薄め〜普通くらいの間です!
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このレシピのキーワード

ぶり大根 あら ねぎ ぶり 大根

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