・鶏むね肉は塩麹を塗る前にフォークで穴を空けておくとより味が染み込みやすいそう。
・塩麹は大さじ1よりも気持ち多め、リッチめに塗ったほうが味がしっかり付きそう。
・6時間だと少し味が物足りない気がしたので、一晩寝かせても良いかも。