【春3番】蛍烏賊とキャベツペペロンチーノ
じょんぱい @nagayaoooooo
・春の香りがする。
・あまーい春キャベツとホタルイカの大人な味をコラボレーションしました。
・ホタルイカが冷蔵庫から呼んでいる。
・あゝ、パスタ茹でなきゃ。
【春3番】蛍烏賊とキャベツペペロンチーノ
・春の香りがする。
・あまーい春キャベツとホタルイカの大人な味をコラボレーションしました。
・ホタルイカが冷蔵庫から呼んでいる。
・あゝ、パスタ茹でなきゃ。
アプリでひらく作り方
- 1
ホタルイカの下処理をする。目と軟骨とくちばし。これは自己満足なので、好きな人はやって下さい。目と軟骨は取ることを勧めます
- 2
キャベツを一口大に切り、1分程塩茹でし、ざるにあげておく。そうするとグッと甘味がでます。めんどくさかったらレンチン
- 3
ニンニクと鷹の爪を刻み、フライパンにオリーブオイルを入れ、炒める。弱火で香りを出していく
- 4
ニンニクの香りが移ったら、ホタルイカを入れ、軽く火を通す
- 5
パスタを茹でる
- 6
パスタが茹で上がったら、フライパンの火を強火にし、パスタと茹で汁おたま一杯分入れ、激しくフライパンを揺すり、乳化させる
- 7
茹でておいたキャベツとめんつゆ加え、火を止めて絡める（マンティカトゥーラマンティカトゥーラ）
- 8
味を見て適宜塩で調味。最後にお好みでオリーブオイルやブラックペッパーを追加し、完成！
コツ・ポイント
・キャベツを下茹でしてるので、フライパンに入れる際は、火を止めて大丈夫です。あんまり炒めると焼きそばになるので。
・白でも赤でもいいです。あとね、芋のソーダ割りってのが、こらいいと思います。
つくれぽ
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