春だね！ほっき飯 1合炊き
3月になると魚屋さんに大きなほっき貝が並びます。見つけたら即買い。生姜とミツバの香味とほっき貝の旨味が最高。
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- 1
米は洗って30分浸水しておく。
- 2
ほっき貝は身、貝柱、貝ひもに切り分け、食べやすい大きさに切り、黒い内臓を取り除く。塩水で数回洗い、ぬめりを取る。
-
- 3
生姜は細い千切りにしておく。ミツバは微塵切りにしておく。
- 4
☆の材料とほっき貝、生姜を入れて煮汁を作る。沸騰させ、貝がピンク色になるまで加熱する。貝と煮汁を取り分けて冷ます。
- 5
米を炊飯釜に入れる。粗熱が取れた煮汁を入れ、丁度1合の線になるように入れる。足りなければ水を調整。貝はまだ入れません。
- 6
炊飯し、炊き上がったら味付けしておいた貝をご飯に入れて混ぜ合わせる。
- 7
最後に彩りよくミツバをあしらったら完成。
コツ・ポイント
サクッと作るために、魚屋さんで貝から身を外してもらって購入すると楽ですが、水管の出ている隙間から、ナイフをぐるっと入れると簡単に開きます。
つくれぽ
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