作り方
- 1
大根を2センチ厚の銀杏切りにして、米油で炒める。
- 2
大根の両面に焼き色がついたら取り出す。
- 3
フライパンをそのままに鶏手羽元を入れ、表面を焼く。
- 4
酒、みりん、水、あごだし、昆布だし、白だし、生姜スライス、黒胡椒を加え煮立てる。
- 5
大根を戻し、落としぶたをして煮込む。
- 6
水気が少なくなったら焦げつかないように絡めて出来上がり。
コツ・ポイント
大根に焼き色をつけるのがポイント！
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