アレンジ色々、鶏むね肉の塩麹漬け☆
ちび☆たま @cook_40120648
発酵調味料(塩麹)利用の、レシピ♪
パサつきがちな鶏むね肉に、塩麹を揉み込むだけで、しっとり美味しくいただけます。
焼いても、茹でても、揚げても、アレンジ楽しんでみてね^^
このレシピの生い立ち
発酵調味料(塩麹)を利用して、作り置きできる簡単レシピ。 #塩麹漬けチャレンジ
アレンジ色々、鶏むね肉の塩麹漬け☆
発酵調味料(塩麹)利用の、レシピ♪
パサつきがちな鶏むね肉に、塩麹を揉み込むだけで、しっとり美味しくいただけます。
焼いても、茹でても、揚げても、アレンジ楽しんでみてね^^
このレシピの生い立ち
発酵調味料(塩麹)を利用して、作り置きできる簡単レシピ。 #塩麹漬けチャレンジ
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉の皮を外す。
-
- 2
食べやすい大きさに、切る。
-
- 3
袋に、塩麹と酒、②をいれ、全体が均一になる様にもみもみ。冷蔵庫で一晩漬けこむ。
-
- 4
③の状態で、冷凍保存もできます。
-
- 5
◆チキンピカタ◆肉に、小麦粉をはたき、溶き卵＋粉チーズを混ぜたものにつけて、フライパンで焼きます。オーロラソースで。
-
- 6
◆チキンカツ◆小麦粉＋卵液＋パン粉をつけて、油で揚げます。
-
- 7
◆かしわ天◆卵＋水＋小麦粉＋片栗粉の衣をつけて油で揚げます。
-
- 8
◆水晶鶏◆片栗粉をまぶして、一度沸騰させたお湯を中火にして、ゆでます。ネギ＋生姜＋しょうゆ＋酢＋ごま油＋はちみつのタレで
-
- 9
◆鶏チリ◆片栗粉をまぶし両面焼き一度取り出す。にんにく、生姜、豆板醤を炒め香りがでたら→
-
- 10
水、ケチャップ、酒、豆板醤、しょうゆ、みりんを加え、肉を戻し絡め、刻みネギを入れる。
コツ・ポイント
フライパンで、焼くだけでも美味しく食べられます。ムネ肉が安い時に漬けて、1回分ずつに分けて冷凍しておくと便利です。麹で漬けたお肉は、焦げやすいので、各料理火加減を注意してください。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24588672
