塩麹漬けキャベツのお好み焼き
塩麹の優しい塩味で漬けたキャベツを長芋入りのお好み焼きにしてみました
#塩麹漬けチャレンジ
作り方
- 1
キャベツは洗って千切りにし、塩麹をまぶしてしばらくつけておきます 水分が出た場合は軽く搾ります※固く絞らなくて大丈夫です
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- 2
1時間ほど置いておきます 水分が出たら軽く搾ります
- 3
長芋は皮を剥いてすりおろしておきます
- 4
ボールに長芋と卵と塩麹1の塩麹漬け千切りキャベツを加えて軽く混ぜます
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- 5
フライパンを熱し、米油を入れて2を流し入れて弱火で両面を焼きます
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- 6
鰹節と海苔を乗せて、お好みでお好み焼きソース、マヨネーズ（分量外）を添えて召し上がれ
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コツ・ポイント
塩麹で下味をつけているのでそのままでも召し上がれます
お好み焼きソースやマヨネーズはお好みでご使用ください
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