米粉マフィン(豆腐入り)【試④】

給食調理員たちの備忘録
給食調理員たちの備忘録 @cook_40429049

溶くのが面倒なのでやめてみた
片栗粉減
砂糖がツラいので自分用に減らした

→美味しい!アリよりのアリ!
→もっちりしてる
→米粉の影響かポロポロしまくりなのが改善された(ワンハンドで食べやすい)
→前回片栗粉感が強かったので減らしたが良い
⭐︎米油が少ないのでスコーンに違い→次は増やす
⭐︎豆腐感はなし。

米粉マフィン(豆腐入り)【試④】

溶くのが面倒なのでやめてみた
片栗粉減
砂糖がツラいので自分用に減らした

→美味しい!アリよりのアリ!
→もっちりしてる
→米粉の影響かポロポロしまくりなのが改善された(ワンハンドで食べやすい)
→前回片栗粉感が強かったので減らしたが良い
⭐︎米油が少ないのでスコーンに違い→次は増やす
⭐︎豆腐感はなし。

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材料

4個分
  1. 米粉 200g
  2. ◇砂糖 50g
  3. 片栗粉 5g
  4. ベーキングパウダー 3g
  5. 絹豆腐 75g
  6. 1個
  7. ◆米油 50g
  8. 牛乳 20g
  9. ◆塩 ひとつまみ

作り方

  1. 1

    ◇は合わせて混ぜておく

  2. 2

    ◆と◇を混ぜ合わせる

  3. 3

    200度予熱→190度で25分

  4. 4

    完成

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