実験料理 低温調理器で無水カレー作れる？
実験結果は作り方を見てね！
アプリでひらく作り方
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にんじん、じゃがいもを1センチ角のサイコロ状にカットします。
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玉ねぎをスライスします。（実食後…にんじん、じゃがいも、玉ねぎは耐熱容器に5分程度電子レンジで加熱したら良かった）
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もやしがメインのカット野菜を使用します。（実食後…もやしはシャキッと良い感じでした〜細かく刻んでもよかったかな？）
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野菜を全て真空パック袋に入れます。（実食後…野菜も肉もカレールーは砕いて、全てボウルの中で混ぜてから入れたらよかった）
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- 5
薄切り牛肉を適当なサイズにカットします。
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袋の中に薄切り牛肉を入れます。
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袋にバターを入れます。
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カレールー、お好みでガラムマサラを入れます。（実食後…カレールーは包丁で砕いた方が良かった（ ; ; ）
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真空パック器で真空状態にします。
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低温調理器80℃で3時間加熱します。（実食後、90℃位が良かったかも？）
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3時間後、カレールーが完成！
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しっかり混ぜましょう！
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【総評①】肉とカレールーの味は問題無く、きれいに完食しました。ただ、時間をかけた割にはにんじん、じゃがいもがシャキシャキ
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【総評②】野菜は電子レンジで加熱してからの方が良い！カレールーをブロックのままはNGだった、全体的に馴染んでいなかった
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【総評③】カレールーを細かく砕き、ボウルに全て入れて、材料全てを混ぜてから、真空パックに入れたら、もっと美味しく出来た！
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【改善点】①野菜を電子レンジで加熱する。②ルーは細かく砕く③具材は混ぜてから袋に入れる。④温度が低すぎた。
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【採点】60点！4つ改善点があったので、100点満点からマイナス40点しました！これも、料理の勉強！楽しかった！
つくれぽ
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