鶏胸肉は皮を取ったら一口大のそぎ切りにし、塩とお酒を揉み込む。揉み込んだら、片栗粉をまぶす。

ブロッコリーは小房に分けたら耐熱ボールに入れてラップをし、６００ｗのレンジで４分くらい加熱する。加熱したら冷ます。

ぶなしめじは石づきを切り落としたら、手で割く。

☆の材料を合わせておく。

フライパンに油をひき、火に掛ける。油が温まったら、１の鶏肉を炒める。

５の鶏肉に８割方火が通ったら、３のぶなしめじを入れて炒める。

６のぶなしめじがしんなりしたら２のブロッコリーを入れ、サッと炒める。

最後に４を入れて、全体に絡まるようにザッと炒める。