超簡単！ぶりカマ大根
ぶりカマと大根をコトコト煮込んだレシピです。しっかりと味の染み込んだぶり大根は如何ですか。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は2cm幅のいちょう切りにしておく。面取りはしなくて良い。
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- 2
ぶりカマは食べやすい大きさにカットしておく。
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- 3
鍋にお湯を沸かしぶりカマを加えてサッと火を通し、ザルに上げ流水で綺麗に洗っておく。
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- 4
フライパンに大根を並べる
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- 5
上から綺麗に洗ったぶりカマを乗せていく。
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- 6
ひたひたになるまで水を加え、本だし、醤油、酒、みりん、砂糖、しょうがを加えて煮込む。
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- 7
落し蓋があれば落し蓋を。なければアルミホイルで落し蓋代わりに。
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- 8
20分ほど煮込み、大根の火の通り方と出汁の味見をして最後の調整を。
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- 9
火を止めたらそのまま冷めるまで放置しておき、食べるときに少し火を入れ温める。
- 10
皿に盛り付けたら完成です。あつあつをごはんと共にいただきましょう。
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コツ・ポイント
ぶりカマは一度サッと湯通ししてから、流水で洗っておくのが、サカナ臭くならないコツ。気になるときはしょうが多めで臭い消しを。
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