旧来のボロネーゼには以下のような問題がありました。
① 細かなひき肉と細長いパスタの組み合わせであり、スプーンでもフォークでも食べづらい
② 調理に鍋とフライパンの両方を要する

①に対応するアプローチとして、ひき肉を団子状に固めたミートボールスパゲッティなどのレシピが考案されてきましたが、これは調理工程の更なる複雑化を招き、ひき肉とパスタを同時に食べるという観点でも準最適の結果しか得られませんでした。

このレシピでは、ショートパスタを採用することで、スプーンでの食べやすさと、煮込み調理のしやすさを実現し①と②の問題を同時に解決します。