茄子の豚バラ巻き
医誠会国際総合病院 @cook_40375588
肉巻きにすることでボリューム感アップ。
【このレシピの生い立ち】
リンやたんぱく質の制限を考慮すると食事にボリューム感が出ないという悩みをもとに開発しました。
茄子の豚バラ巻き
肉巻きにすることでボリューム感アップ。
【このレシピの生い立ち】
リンやたんぱく質の制限を考慮すると食事にボリューム感が出ないという悩みをもとに開発しました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子はヘタを切り落とし、ピーラーで縦に3箇所皮をむく。縦に4等分、横2等分に切る。
- 2
水にさらし、取り出してペーパータオルなどで水気を取る。
-
- 3
Aはあらかじめ混ぜ合わせておく。
- 4
茄子2切れに豚バラ肉1枚を巻き付ける。
-
- 5
バットなどに薄力粉を広げ、④を転がし全体にまぶす。
-
- 6
フライパンに油を熱し⑤を巻き終わりを下にして中火で焼く。適宜かえして全面を焼く。
-
- 7
火が通ったら、③を回し入れ絡める。器に盛り小ねぎを振り完成。
-
コツ・ポイント
焼肉のたれにおろししょうがを合わせることで風味UP、控えめな塩分量に仕上げました。
茄子は流水にさらすことで、カリウム量を減らすことができます。
つくれぽ
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