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【本格】アドボ(フィリピン)手羽元
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【本格】アドボ(フィリピン)手羽元-レシピのメイン写真

【本格】アドボ(フィリピン)手羽元

直くん
直くん @cook_40058707

20年位前に職場で働いていたフィリピン人に教えていただいたレシピです!
ごはんにも、お酒のお供にも最高です!

20年位前に職場で働いていたフィリピン人に教えていただいたレシピです!
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【本格】アドボ(フィリピン)手羽元

直くん
直くん @cook_40058707

20年位前に職場で働いていたフィリピン人に教えていただいたレシピです!
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材料

2人分
  • 手羽元 10~12個
  • 茹で卵 2個
  • ★黒こしょう 小さじ2
  • ★玉ねぎ(みじん切り) 1/2個
  • ★にんにく(みじん切り) 2かけ
  • ★酢 75㏄(大匙5)
  • ★しょうゆ 75cc(大匙5)
  • ★砂糖 小さじ1
  • ★ローリエ 2枚
  • 水 70cc 入れなくても良い
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作り方

  1. 1

    ★を全て混ぜ合わせ、手羽元に漬けてて15~20分マリネにする

    • 【本格】アドボ(フィリピン)手羽元作り方1写真
  2. 2

    フライパンでマリネにした手羽元を軽く焦げ目がつく程度に炒める

    • 【本格】アドボ(フィリピン)手羽元作り方2写真
  3. 3

    圧力鍋に手羽元、マリネの漬け汁、水を加えて火をつける

    • 【本格】アドボ(フィリピン)手羽元作り方3写真
  4. 4

    圧力がかかったら中火で10分。圧力鍋がない場合は落し蓋をして弱火で30分

  5. 5

    圧力が抜けたら蓋を外して、茹でたまごを投入し中火5~10分、汁気を飛ばしながら煮詰める
    ※画像はうずらの卵

  6. 6

    完成

    • 【本格】アドボ(フィリピン)手羽元作り方6写真

コツ・ポイント

黒こしょうと、酢がポイントです!ケチらずしっかり入れないと、ただの日本の煮物になります。
※ジャガイモを一緒に入れてもおいしいです!

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直くん
直くん @cook_40058707
2025/04/02 06:34に公開
飲食店の経営支援を行う会社を経営しています。現場のシェフや親方の技術を横目で見ながら研究し、いろんな料理にチャレンジしています!※料理は素人です(笑)
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ゆで卵 にんにく 玉ねぎ 手羽元

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