南インドのポテト・パッタニ・クルマ

Name: 南インドのポテト・パッタニ・クルマ
Yield: 1〜2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: じゃがいも 1個（中サイズ、さいの目切り）; 冷凍もしくは缶詰グリーンピース 1/2カップ; 玉ねぎ 1/2個（スライス）; トマト 1個（みじん切り or ブンブンチョッパー）; ココナッツファイン or ココナッツミルク 大さじ2（ミルクなら大さじ3〜4）; にんにく・しょうがペースト 各小さじ1（チューブでOK）; クミンパウダー 小さじ1/2; コリアンダーパウダー 小さじ1; 青唐辛子 1本（みじん切り・省略可）; ターメリック ひとつまみ; カレーリーフ or ベイリーフ あれば◎; 塩 適量; 水 適量; 油 小さじ1〜2

Peynir @cook_87571996

南インドのクリーミーでスパイス香るカレーで、じゃがいもとグリーンピース（=パッタニ）**を主役にした一品。
ココナッツとスパイスのまろやかさが最高で、ご飯やチャパティともばっちり合うよ。
＃ヴィーガン
 ＃ベジタリアン

南インドのポテト・パッタニ・クルマ

Peynir @cook_87571996

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材料

1〜2人分

じゃがいも 1個（中サイズ、さいの目切り）
冷凍もしくは缶詰グリーンピース 1/2カップ
玉ねぎ 1/2個（スライス）
トマト 1個（みじん切り or ブンブンチョッパー）
ココナッツファイン or ココナッツミルク大さじ2（ミルクなら大さじ3〜4）
にんにく・しょうがペースト各小さじ1（チューブでOK）
クミンパウダー小さじ1/2
コリアンダーパウダー小さじ1
青唐辛子 1本（みじん切り・省略可）
ターメリックひとつまみ
カレーリーフ or ベイリーフあれば◎
塩適量
水適量
油小さじ1〜2

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作り方

1

下下準備
　じゃがいもは小さめのサイコロ切り。
　玉ねぎ・トマトはブンブンチョッパーで細かくしてもOK。
2

ココナッツファインは水少し加えてふやかしておくと◎（なければココナッツミルクで！）
3

玉ねぎ炒め
　フライパン or 小鍋に油を熱して、カレーリーフやクミンを入れてパチパチさせ、玉ねぎを炒める。
4

　うっすら色づいたらにんにく・しょうが・チリを加えて炒める。
5

トマト・スパイス投入
　トマトを加えて炒める。
6

つぶれてペースト状になるくらいまで炒めたら、
　ターメリック・クミン・コリアンダーパウダー・塩を投入。
7

じゃがいも＆グリーンピース投入
　野菜を入れて全体をよく混ぜ、水1/2〜1カップくらい加えてフタして5〜7分煮る。
8

じゃがいもが柔らかくなるまでね。
9

ココナッツ投入＆仕上げ
　ココナッツファイン＋水（またはココナッツミルク）を加えて、軽く混ぜて2〜3分煮る。
10

　味見して塩で調整、完成！

コツ・ポイント

電子レンジでじゃがいもをあらかじめ加熱しておくと時短！
冷凍グリーンピースは解凍不要、凍ったままでOK
ココナッツミルクは最後に加えて、煮すぎないように！

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つくれぽ

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Peynir @cook_87571996

2025/04/09 06:21に公開

ミニキッチン、IH一口コンロ、炊飯器なし、圧力鍋なし(←という設定だったが最近インド圧力鍋を買った✌️)、ミキサーなしの五重苦で作るエスニック料理！ミキサーの代わりにブンブンチョッパーを駆使するよ！肉も魚も玉子も食べるけどベジ料理も結構好き(と言うか歳で胃腸が弱り肉が消化しにくいのだ……とほほ……)。ベジタリアン料理、ビーガン(ヴィーガン)料理も結構載せてます！たまに思いつきで趣旨から外れた謎レシピもアップするよ！ChatGPTちゃんと相談してレシピ作成してます！

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