中火で熱したフライパンにごま油をひき、みじん切りした長ネギを入れて炒め、しんなりしてきたら溶き卵を回し入れ炒める。

卵に火が通ったらご飯を入れて強火で炒め、ご飯がなじんだらしょうゆ、鶏ガラスープの素、塩コショウを入れてさっと炒める。

肉味噌を適量入れ、味が全体に馴染んだら火からおろして、お皿に盛り付け小ネギをかけて完成。