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ナイジェリア:チキンとエグシのシチュー
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ナイジェリア:チキンとエグシのシチュー-レシピのメイン写真

ナイジェリア:チキンとエグシのシチュー

Peynir
Peynir @cook_87571996

エグシ(スイカの種)は、ナイジェリア料理に欠かせない食材で、濃厚なシチューを作るのにぴったり。

エグシ(スイカの種)は、ナイジェリア料理に欠かせない食材で、濃厚なシチューを作るのにぴったり。

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ナイジェリア:チキンとエグシのシチュー

Peynir
Peynir @cook_87571996

エグシ(スイカの種)は、ナイジェリア料理に欠かせない食材で、濃厚なシチューを作るのにぴったり。

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材料

1人前
  • チキン(鶏肉) 150〜200g(骨なしもしくは骨付き、好きな部位でOK)
  • エグシ(スイカの種) 大さじ2〜3(粉末エグシの場合)
  • 玉ねぎ 1/2個(みじん切り)
  • トマト 1個(みじん切り)
  • 青唐辛子 1本(お好みで)
  • にんにく 1かけ(みじん切り)
  • 生姜 小さじ1(みじん切り)
  • パームオイル 大さじ1〜2
  • チキンブイヨン 1個(またはコンソメ)
  • 塩 適量
  • 黒胡椒 適量
  • 水 100〜150ml(シチューの濃さを調整)
  • ほうれん草やケールなどの葉物野菜 1/2カップ(お好みで)
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作り方

  1. 1

    鶏肉は一口大に切り、塩・黒胡椒で軽く下味をつける。

  2. 2

    ライパンに少量の油をひいて中火で、鶏肉の表面がしっかり焼き色がつくまで焼く。焼けたら一度取り出しておく。

  3. 3

    スパイスの準備
    同じフライパンに、パームオイルを加えて熱し、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。

  4. 4

    次に、にんにく、生姜、青唐辛子を加え、香りが立つまでさらに炒める。

  5. 5

    エグシとトマトを加える
    エグシを加えてよく混ぜ、油分と絡ませるように炒める。

  6. 6

    トマトを加えて、トマトが崩れるまで炒める。トマトが完全に崩れたら、少し水を加えて混ぜる。

  7. 7

    チキンを戻し、煮込む
    焼いたチキンをフライパンに戻し、チキンブイヨンを加えて、軽く煮込む。

  8. 8

    水を加えて、材料がひたひたになるように調整する。中火で15〜20分ほど煮込み、チキンが柔らかくなるまで煮る。

  9. 9

    仕上げ
    シチューが煮詰まってきたら、ほうれん草やケールを加えてさらに2〜3分煮る。

  10. 10

    最後に塩と黒胡椒で味を調整する。

コツ・ポイント

エグシの粉末がなければ、ピーナッツやひまわりの種でも代用できるよ。
パームオイルはナイジェリア料理には欠かせないけど、もし手に入らなければ普通の植物油でも代用できるよ。

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Peynir
Peynir @cook_87571996
2025/04/09 08:20に公開
ミニキッチン、IH一口コンロ、炊飯器なし(←だったが最近、闇ルートで入手した)、圧力鍋なし(←という設定だったが最近インド圧力鍋を買った✌️)、ミキサーなしの五重苦で作るエスニック料理!ミキサーの代わりにブンブンチョッパーを駆使するよ!肉も魚も玉子も食べるけどベジ料理も結構好き(と言うか歳で胃腸が弱り肉が消化しにくいのだ……とほほ……)。ベジタリアン料理、ビーガン(ヴィーガン)料理も結構載せてます!たまに思いつきで趣旨から外れた謎レシピもアップするよ!ChatGPTちゃんと相談してレシピ作成してます!
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このレシピのキーワード

シチュー 鶏肉 すいか ケール トマト ほうれん草 青とうがらし にんにく 玉ねぎ しょうが

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