もち麦は食物繊維が豊富で、便秘改善や血糖値上昇抑制、満腹感持続に役立ちます。キャベツはビタミンCやK、食物繊維を含み、抗酸化作用や整腸作用が期待できます。玉ねぎは硫化アリルが豊富で、血行促進や疲労回復、抗菌作用に関与します。にんにくはアリシンが特徴で、免疫力向上や疲労回復、食欲増進に役立ちます。生姜は体を温め、血行促進や消化促進の効果があります。ニラはビタミンA、C、Kやアリシンを含み、疲労回復や免疫力向上に寄与します。片栗粉はつなぎとして、これらの材料をまとめ、食感を滑らかにする役割があります。これらの相乗効果で、豚ミンチなしでも栄養価が高く、風味豊かな餃子の餡に仕上がります。