油少なめ！豚肉とキクラゲの卵炒め
ちいかワイフ(管理栄養士)&ももんがオジサン @cook_110774122
豚肉に小麦粉をまぶした、しっとりとして食べやすくご飯が進む一品です。油が少なめでヘルシー！ふんわり卵のホッとする味の炒め物で、お弁当やおつまみにもおすすめです。
油少なめ！豚肉とキクラゲの卵炒め
豚肉に小麦粉をまぶした、しっとりとして食べやすくご飯が進む一品です。油が少なめでヘルシー！ふんわり卵のホッとする味の炒め物で、お弁当やおつまみにもおすすめです。
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- 1
乾燥キクラゲは1〜2時間、水やぬるま湯で戻し石づきがある場合(固いところ)は取り除く。冷凍ほうれん草も室温に戻しておく
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- 2
豚肉に下味として*の塩・コショウ少々、しょうゆ・酒各小1、小麦粉小2、生姜チューブ2cmで下味をつける。
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- 3
卵を溶き、#の調味料の塩・コショウ少々、牛乳大2を加えてよく混ぜる。
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- 4
フライパンにごま油大1/2を熱し、③の卵を入れ7割火を通し取り出す。
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- 5
同じフライパンにごま油小さじ程入れて中火にし豚肉を炒め、5割ほど火が通ったら①のキクラゲを加え良く炒め火を通す。
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- 6
ほうれん草50gを⑥に加えて汁気が減りトロっとしてきたら完成！
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- 7
⑤に仕上げの味付け調味料を加えて2〜3分炒め④の卵を戻し崩さないように混ぜる。
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コツ・ポイント
卵は触りすぎず、ふんわりと仕上げるのがポイントです。乾燥キクラゲは戻して火を通して食べてください。ニオイが気になる時はさっと茹でて使うのも◎！少ししっとりとした仕上がりの炒め物でお子さんも食べやすいです。
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