Mücmer（ミュジュメル、ムジべル）はオスマン帝国でも愛されたズッキーニの揚げ焼きパンケーキ。中はふんわり、外はカリッ。スパイスとハーブの香りが食欲をそそる。ヨーグルトを添えて食べると至福の味わい。まさに庶民と王の架け橋的存在。＃ヴィーガン＃ベジタリアン
ズッキーニをキッチンペーパーでよく絞る。
材料をすべて混ぜてタネを作る。
オイルをひいたフライパンでスプーン1杯ずつ広げて焼く（両面焼き）
→レンチンverは耐熱皿に丸く広げて600Wで2分→裏返して追加1分。
ズッキーニはしっかり水切りすることでベチャつかず、香ばしく仕上がる。油少なめで焼くとサクッと感アップ！
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