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自家製 塩麹の無添加ベーコン
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自家製 塩麹の無添加ベーコン-レシピのメイン写真

自家製 塩麹の無添加ベーコン

Elsa
Elsa @cook_76135662

塩麹を使うことで肉が柔らかくなります
ピチッと(脱水シート)がしっかりと水分を吸い取ってくれるので焼く前も水分を拭く必要がありません

お好みでハーブやスパイスを揉み込んでも良いです

塩麹を使うことで肉が柔らかくなります
ピチッと(脱水シート)がしっかりと水分を吸い取ってくれるので焼く前も水分を拭く必要がありません

お好みでハーブやスパイスを揉み込んでも良いです

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自家製 塩麹の無添加ベーコン

Elsa
Elsa @cook_76135662

塩麹を使うことで肉が柔らかくなります
ピチッと(脱水シート)がしっかりと水分を吸い取ってくれるので焼く前も水分を拭く必要がありません

お好みでハーブやスパイスを揉み込んでも良いです

塩麹を使うことで肉が柔らかくなります
ピチッと(脱水シート)がしっかりと水分を吸い取ってくれるので焼く前も水分を拭く必要がありません

お好みでハーブやスパイスを揉み込んでも良いです

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材料

8人分
  • 豚バラ肉 1キロくらい
  • 塩麹 適量
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作り方

  1. 1

    豚バラ肉は上下にフォークでまんべんなく穴を空け、塩麹を揉み混む

    • 自家製 塩麹の無添加ベーコン作り方1写真
  2. 2

    ピチッとにしっかりと包んでジップロックに入れて6日冷蔵庫に入れておく

  3. 3

    天板に紅茶の葉を散らす

    • 自家製 塩麹の無添加ベーコン作り方3写真
  4. 4

    網に豚肉を乗せて120℃(余熱無し)で90分焼き、オーブンに入れたまま30分放置

  5. 5

    出来上がり

    • 自家製 塩麹の無添加ベーコン作り方5写真
  6. 6

    断面も綺麗です

    • 自家製 塩麹の無添加ベーコン作り方6写真
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Elsa
Elsa @cook_76135662
2025/04/12 12:28に公開
パーティー料理から毎日の料理、イタリアンが得意です
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このレシピのキーワード

こうじ 豚バラ肉

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