作り方
- 1
茄子はへたを落とし、縦半分に切り、切れ目を入れる。白髪ネギカッターが便利。切り過ぎない。
-
- 2
170℃の揚げ油に、皮を下にして入れ、約1分揚げる
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- 3
裏返して2～3分揚げる
- 4
熱いだし汁に、☆を加える
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- 5
バット（ジプロックコンテナ）に③を並べ、熱々の④をかけ、浸す
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- 6
粗熱がとれたら冷蔵庫で2～3時間冷やして味をしみこませる。
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