タミル料理のミーン・コランブ！

Name: タミル料理のミーン・コランブ！
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 白身魚（切り身 or 冷凍） 1切れ（小）; 玉ねぎ 1/4個（薄切り）; トマト 1/2個（粗みじん）; にんにく＆しょうが 各小さじ1/2（すりおろし）; タマリンドペースト 小さじ1/2（ポン酢で代用可）; チリパウダー・コリアンダー・ターメリック 各小さじ1/4; メティシード（あれば） ひとつまみ; 水 120ml; 塩・油 適量; カレーリーフ（あれば） 数枚

Peynir @cook_87571996

ミーン・コランブ（மீன் குழம்பு）は南インド式魚の酸っぱ辛い汁カレー。
南タミルでは「魚＝ミーン」「カレー＝クランブ」で、この酸っぱくて辛いカレーが大定番！
魚のうま味×タマリンドの酸味×スパイスの香りが一体になって、ご飯にかけた瞬間、南インドの海辺気分爆誕。

タミル料理のミーン・コランブ！

Peynir @cook_87571996

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材料

1人分

白身魚（切り身 or 冷凍） 1切れ（小）
玉ねぎ 1/4個（薄切り）
トマト 1/2個（粗みじん）
にんにく＆しょうが各小さじ1/2（すりおろし）
タマリンドペースト小さじ1/2（ポン酢で代用可）
チリパウダー・コリアンダー・ターメリック各小さじ1/4
メティシード（あれば）ひとつまみ
水 120ml
塩・油適量
カレーリーフ（あれば）数枚

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作り方

1

耐熱ボウルに油・玉ねぎ・にんにく・しょうがを入れて2分チン
2

トマト・スパイス類・水・塩を加えてさらに3分チン
3

魚とタマリンド（またはポン酢）を加え、3〜4分加熱（魚に火が通るまで）
4

好みで葉っぱ（カレーリーフなど）をちょい足しして香りUP

コツ・ポイント

タマリンドがなければポン酢＋少量の砂糖で代用OK。
魚はあまり煮すぎずふっくら仕上げて。
メティやカレーリーフがあるとさらに南インド感！

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つくれぽ

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Peynir @cook_87571996

2025/04/13 11:30に公開

ミニキッチン、IH一口コンロ、炊飯器なし(←だったが最近、闇ルートで入手した)、圧力鍋なし(←という設定だったが最近インド圧力鍋を買った✌️)、ミキサーなしの五重苦で作るエスニック料理！ミキサーの代わりにブンブンチョッパーを駆使するよ！肉も魚も玉子も食べるけどベジ料理も結構好き(と言うか歳で胃腸が弱り肉が消化しにくいのだ……とほほ……)。ベジタリアン料理、ビーガン(ヴィーガン)料理も結構載せてます！たまに思いつきで趣旨から外れた謎レシピもアップするよ！ChatGPTちゃんと相談してレシピ作成してます！

このレシピのキーワード

魚トマト切り身にんにくコリアンダー玉ねぎ白身しょうが

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