調味料少なめだけど、しっかりとした味付けでいくらでも食べれる美味しさ
おかひじきを水で洗う。えのきは顎をとって2等分にしてバラバラにして水で洗う。
鍋にたっぷりの水を入れて沸騰したら、洗ったおかひじきを入れて1分茹でる。茹で上がったら、氷水で冷やす。
おかひじきを茹でたお湯に小さじ1の酒を入れて、えのきを1分茹でて、猿にあげて、薄口醤油を大さじ1かけて混ぜて水気を絞る。
おかひじきも水気を絞って3センチほどに切って、ボールにほぐす。③を入れて混ぜ合わせる。
★を入れて、混ぜ合わせる。味が薄かったら、●で調整したら完成
薄口醤油を使って水気を絞ること。
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