キャベツは一口大にちぎり、海老は殻を剥き背腸を取る。今回青物はわけぎを使用。根本と葉のところを分けておく。

○印の材料を混ぜ合わせ、油を熱したフライパンで焼き、半熟の状態で取り分けておく。

ごま油をひいたフライパンでキャベツ、海老、わけぎを炒め、塩、中華だしを加えて②の半熟卵を投入し、ざっくり混ぜ合わせ完成！