エルミッチャイ・サーダム（எலுமிச்சை சாதம்）は暑い日の救世主、レモンライス。タミルの台所では、余ったごはんに手早く酸味と香ばしさを加えて再生させる知恵の味。スパイスが香って、レモンの酸味がキュッと引き締める。軽いのに、満足感はしっかり。お弁当にも、遅い夜ごはんにも、なんだか元気が戻る不思議なごはん。＃ヴィーガン＃ベジタリアン
耐熱容器にテンパリング用の材料をすべて入れる
ふんわりラップして600Wで40〜50秒チン（マスタードがパチパチ弾けたらOK）
ごはんを加え、塩・ターメリックも加える
全体をよく混ぜ、最後にレモン汁を加えてさっくり混ぜる
※レモン汁は最後に加えるのがポイント。加熱すると香りが飛ぶからね！
テンパリングはレンチンでOK！ レモン汁は香りを残すため加熱後に混ぜよう。酸味と香ばしさのバランスが命。ナッツや青唐辛子があればより本格派！
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