カザフ風ナスの前菜！

Name: カザフ風ナスの前菜！
Yield: 2人分・前菜用
Cuisine: 日本語
Ingredients: ナス 1本（縦にスライス4枚くらい）; 塩 少々; 小麦粉 少々（薄くまぶす用）; サラダ油 適量（揚げ焼き用）; サワークリーム or プレーンヨーグルト 大さじ2（マヨ＋サワークリーム半々もアリ）; おろしにんにく 少々（小さじ1/4くらい）; ディル（乾燥 or 生） 少々（なくてもOK）; 塩・こしょう 少々

Peynir @cook_87571996

「Баклажаны с начинкой（バクラージャヌィ・ス・ナチーンカム）」は、直訳すると「中身入りナス」。
カザフスタンでは宴会やパーティーでよく見かける前菜で、揚げたナスににんにく入りの白いソース（サワークリーム系）を挟むのが定番。
ちょっと酸味のあるフィリングと、香ばしいナスが絶妙にマッチする大人味の一品！
冷製で食べるので、事前に作っておくと最高の前菜になるよ。
＃ベジタリアン

カザフ風ナスの前菜！

Peynir @cook_87571996

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材料

2人分・前菜用

ナス 1本（縦にスライス4枚くらい）
塩少々
小麦粉少々（薄くまぶす用）
サラダ油適量（揚げ焼き用）
フィリング
サワークリーム or プレーンヨーグルト大さじ2（マヨ＋サワークリーム半々もアリ）
おろしにんにく少々（小さじ1/4くらい）
ディル（乾燥 or 生）少々（なくてもOK）
塩・こしょう少々
オプション：茹で卵のみじん切り1/4個分
or ゆでにんじんの角切り少量

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作り方

1

ナスを準備
　ナスは縦に5mmくらいのスライスにして、塩をふって10分放置→水気をふく。
2

揚げ焼き
　小麦粉を軽くまぶして、多めの油でこんがり揚げ焼き。両面焼いたら油をきって冷ます。
3

フィリング作成
　サワークリーム・にんにく・塩・ディルを混ぜる。コクが欲しければマヨを少し足す。
4

はさむ！
　冷ましたナスにフィリングを塗り、半分に折る or 2枚でサンドする。
5

冷やして完成！
　冷蔵庫で30分くらい冷やすとしっとり落ち着いておいしい。

コツ・ポイント

ナスはしっかり焼き目をつけて冷ましてから挟むと、フィリングとの相性アップ！
白いソースは酸味とにんにくがポイント。
ディルがあるとカザフっぽさがグッと出るよ。

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つくれぽ

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Peynir @cook_87571996

2025/04/14 01:31に公開

ミニキッチン、IH一口コンロ、炊飯器なし、圧力鍋なし(←という設定だったが最近インド圧力鍋を買った✌️)、ミキサーなしの五重苦で作るエスニック料理！ミキサーの代わりにブンブンチョッパーを駆使するよ！肉も魚も玉子も食べるけどベジ料理も結構好き(と言うか歳で胃腸が弱り肉が消化しにくいのだ……とほほ……)。ベジタリアン料理、ビーガン(ヴィーガン)料理も結構載せてます！たまに思いつきで趣旨から外れた謎レシピもアップするよ！ChatGPTちゃんと相談してレシピ作成してます！

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