大人の味❤️玄米甘酒ムースとコーヒーゼリー
beteko @beteko0423
濃厚でコクもある糖度40の有機玄米甘酒使用！（ヤマト醤油味噌）
甘酒の自然な甘さを生かしたクリームにほろ苦コーヒーゼリーで鉄板の組み合わせに。
大人の味❤️玄米甘酒ムースとコーヒーゼリー
濃厚でコクもある糖度40の有機玄米甘酒使用！（ヤマト醤油味噌）
甘酒の自然な甘さを生かしたクリームにほろ苦コーヒーゼリーで鉄板の組み合わせに。
アプリでひらく作り方
- 1
ドリップコーヒーを濃いめに淹れる（コーヒー粉 20g／水 200ml）。
- 2
ゼラチンを加えよく溶かしたら、器に静かに流し入れて冷蔵庫へ。（気泡があったらスプーンで取り除くと仕上がりがきれい）
- 3
甘酒と豆乳を合わせて温め、（60〜70℃くらい、沸騰NG）きび糖、バニラを加えたらゼラチンを入れてよく溶かす。
- 4
コーヒーゼリーの表面が固まったら③をスプーンでゆっくりゼリーの上に注ぐ（勢いよく入れると混ざるので注意）。
- 5
再度冷蔵庫で冷やして2〜3時間。
- 6
ナッツ類にはちみつをからめて塩を振ったらアルミホイルに並べ、オーブントースターで3〜4分焼く（焦げやすいので注意⚠️）
- 7
デーツを半分に切りカラメリゼ（冷めるまで待ってね）したナッツ類と一緒に飾り付けて完成！
コツ・ポイント
✴︎ 甘さをつけないことで、玄米甘酒の甘みが引き立つ。苦味の効いたコーヒーにするのがポイント。
✴︎ インスタントコーヒーで作るなら、小さじ2.5〜3（約5〜6g）に水 200ml。
✴︎甘味が足りないときはメープルシロップor黒みつをかけて。
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