ミャンマーのダンパウ！

Name: ミャンマーのダンパウ！
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏もも肉 80g（一口大）; 米 1/2合（洗っておく）; 玉ねぎ 1/4個（スライス）; ヨーグルト 大さじ1; ニンニク・ショウガ（すりおろし） 各小さじ1; 魚醤（なければナンプラー） 小さじ1/2〜1; サラダ油 大さじ1; 水 100〜120ml（米に合わせて調整）; シナモンスティック 1cm程度; クローブ 1個; カルダモン（あれば） 1粒; ターメリック・クミン・チリパウダー 各少々; 塩 少々; フライドオニオン：あればトッピング用 少々

Peynir @cook_87571996

ダンパウ（Danbauk、ဒံပေါက်）は、インドのビリヤニの影響を受けながら、ミャンマーの食材・味つけにローカライズされたご飯料理。

インド風のスパイスと、ミャンマー独特の魚醤（ンガピ）や玉ねぎ油のコクがミックスされた、優しいけど奥深い味わい。

現地では大鍋で炊くけど、ミニフライパンで小さく作っても、ポイントさえ押さえれば本格感は出せるんよ。

米はバスマティだと香り豊か、なければ日本米でも代用OK。

鶏肉はヨーグルト＋スパイスでマリネすることで柔らか＆ジューシーに。

ダンパウ（Danbauk、ဒံပေါက်）は、インドのビリヤニの影響を受けながら、ミャンマーの食材・味つけにローカライズされたご飯料理。

インド風のスパイスと、ミャンマー独特の魚醤（ンガピ）や玉ねぎ油のコクがミックスされた、優しいけど奥深い味わい。

現地では大鍋で炊くけど、ミニフライパンで小さく作っても、ポイントさえ押さえれば本格感は出せるんよ。

米はバスマティだと香り豊か、なければ日本米でも代用OK。

鶏肉はヨーグルト＋スパイスでマリネすることで柔らか＆ジューシーに。

ミャンマーのダンパウ！

Peynir @cook_87571996

ダンパウ（Danbauk、ဒံပေါက်）は、インドのビリヤニの影響を受けながら、ミャンマーの食材・味つけにローカライズされたご飯料理。

インド風のスパイスと、ミャンマー独特の魚醤（ンガピ）や玉ねぎ油のコクがミックスされた、優しいけど奥深い味わい。

現地では大鍋で炊くけど、ミニフライパンで小さく作っても、ポイントさえ押さえれば本格感は出せるんよ。

米はバスマティだと香り豊か、なければ日本米でも代用OK。

鶏肉はヨーグルト＋スパイスでマリネすることで柔らか＆ジューシーに。

ダンパウ（Danbauk、ဒံပေါက်）は、インドのビリヤニの影響を受けながら、ミャンマーの食材・味つけにローカライズされたご飯料理。

インド風のスパイスと、ミャンマー独特の魚醤（ンガピ）や玉ねぎ油のコクがミックスされた、優しいけど奥深い味わい。

現地では大鍋で炊くけど、ミニフライパンで小さく作っても、ポイントさえ押さえれば本格感は出せるんよ。

米はバスマティだと香り豊か、なければ日本米でも代用OK。

鶏肉はヨーグルト＋スパイスでマリネすることで柔らか＆ジューシーに。

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材料

1人分

鶏もも肉 80g（一口大）
米 1/2合（洗っておく）
玉ねぎ 1/4個（スライス）
ヨーグルト大さじ1
ニンニク・ショウガ（すりおろし）各小さじ1
魚醤（なければナンプラー）小さじ1/2〜1
サラダ油大さじ1
水 100〜120ml（米に合わせて調整）
シナモンスティック 1cm程度
クローブ 1個
カルダモン（あれば） 1粒
ターメリック・クミン・チリパウダー各少々
塩少々
フライドオニオン：あればトッピング用少々

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作り方

1

鶏肉をヨーグルト・スパイス・塩・にんにく・しょうが・魚醤で10分ほどマリネ（ポリ袋を使うと良い）。
2

フライパンに油を熱し、スライス玉ねぎを飴色まで炒める（フライドオニオン風に）。
3

マリネした鶏肉を加え、表面に焼き色がつくまで炒める。
4

米・スパイス・水を加え、フタをして弱火で10〜12分炊く。
5

火を止めて5分蒸らし、混ぜたらできあがり！

コツ・ポイント

米はしっかり吸水させてから炊くとふっくら。
フタは必ず密閉気味に！
魚醤やヨーグルトのうまみで、ミャンマーの風が吹く🌬️🇲🇲

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つくれぽ

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Peynir @cook_87571996

2025/04/14 08:12に公開

ミニキッチン、IH一口コンロ、炊飯器なし(←だったが最近、闇ルートで入手した)、圧力鍋なし(←という設定だったが最近インド圧力鍋を買った✌️)、ミキサーなしの五重苦で作るエスニック料理！ミキサーの代わりにブンブンチョッパーを駆使するよ！肉も魚も玉子も食べるけどベジ料理も結構好き(と言うか歳で胃腸が弱り肉が消化しにくいのだ……とほほ……)。ベジタリアン料理、ビーガン(ヴィーガン)料理も結構載せてます！たまに思いつきで趣旨から外れた謎レシピもアップするよ！ChatGPTちゃんと相談してレシピ作成してます！

このレシピのキーワード

鶏もも肉にんにくカルダモンクミンチリヨーグルト玉ねぎしょうが米

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