「エクメク」＝パン、
「クザルトマ」＝揚げる・焼く。
つまりエクメク・クザルトマ（Ekmek Kızartması）は「パンの揚げ焼き」！

この料理は、トルコの伝統的な朝食の定番のひとつで、特に余ったパンの再利用として生まれたものなんだ。フレンチトーストに似てるけど、甘くないのが基本。

現地では、これにフェタチーズやトマト、オリーブなどを添えて食べることが多くて、シンプルだけどめっちゃ味わい深い。
逆にジャムやはちみつをのせて甘く仕上げることもあって、そっちはおやつ感あるよ！

トルコでは朝食がとても大事で、パンとチーズと野菜、時々卵が並ぶのが王道。そのなかでエクメク・クザルトマは、ちょっと手を加えた贅沢なパンの食べ方って感じ！