Gulai Kepala Kakap

Name: Gulai Kepala Kakap
Yield: sekeluarga
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg kepala ikan kakap; 65 ml santan instant; 300 ml santan encer; 2 buah tomat mengkal, potong2; 5 buah cabe rawit merah, utuhkan; 1 buah asam kawak, larutkan dalam secukupnya air panas; 1 sdt garam; 1 sdt kaldu jamur; 10 butir bawang merah; 4 siung bawang putih; 6 buah cabe merah keriting; 2 ruas kunyit, bakar; 3 ruas jahe; 3 butir kemiri, bakar; 2 batang sereh, memarkan; 6 lembar daun jeruk; Sepotong lengkuas, memarkan; 6 lembar daun kari

Erowati @simplylicious

Kota Salatiga, Jawa Tengah

Setiap perempuan itu hebat sesuai versinya masing2

#CookpadApron2026 #DapurPerempuanHebat #TimloSolo_DapurPerempuanHebat #WongSoloMasak #CookpadCommunity_Solo #CocosoyaHore

Setiap perempuan itu hebat sesuai versinya masing2

#CookpadApron2026 #DapurPerempuanHebat #TimloSolo_DapurPerempuanHebat #WongSoloMasak #CookpadCommunity_Solo #CocosoyaHore

Lebih banyak

Gulai Kepala Kakap

Erowati @simplylicious

Kota Salatiga, Jawa Tengah

Setiap perempuan itu hebat sesuai versinya masing2

#CookpadApron2026 #DapurPerempuanHebat #TimloSolo_DapurPerempuanHebat #WongSoloMasak #CookpadCommunity_Solo #CocosoyaHore

Setiap perempuan itu hebat sesuai versinya masing2

#CookpadApron2026 #DapurPerempuanHebat #TimloSolo_DapurPerempuanHebat #WongSoloMasak #CookpadCommunity_Solo #CocosoyaHore

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

sekeluarga

1/2 kgkepala ikan kakap
65 mlsantan instant
300 mlsantan encer
2 buahtomat mengkal, potong2
5 buahcabe rawit merah, utuhkan
1 buahasam kawak, larutkan dalam secukupnya air panas
1 sdtgaram
1 sdtkaldu jamur
Bumbu Halus:
10 butirbawang merah
4 siungbawang putih
6 buahcabe merah keriting
2 ruaskunyit, bakar
3 ruasjahe
3 butirkemiri, bakar
Bumbu cemplung:
2 batangsereh, memarkan
6 lembardaun jeruk
Sepotonglengkuas, memarkan
6 lembardaun kari

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Bersihkan kepala ikan kakap, marinasi dengan sedikit garam. Tumis bumbu halus bersama bumbu cemplung dan cabe rawit utuh sampai harum dan matang.
2

Tuang santan kental, aduk dan masak dengan api kecil hingga meletup (sambil terus diaduk!), lalu masukkan kepala ikan kakap. Tuang santan encer, balik kepala ikan perlahan.
3

Beri garam dan kaldu jamur, siram2 dengan kuah santan agar larut. Kemudian masukkan irisan tomat, air asam dan daun kari. Balik kepala ikan sesekali saja dan tetap gunakan api kecil. Masak sampai bumbu meresap dengan baik.