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切干大根の炒め煮
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切干大根の炒め煮-レシピのメイン写真

切干大根の炒め煮

まりっぺ☆
まりっぺ☆ @cook_40393447

家にあるもので作ってみました。
たまに食べたくなる料理です。

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切干大根の炒め煮

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材料

4~5人分
  • 切干大根 30g
  • 鶏ひき肉 60g
  • 油揚げ 30g
  • 干しいたけ 2枚
  • ごま油 小匙1
  • 干しいたけ戻し汁 150cc
  • 【味付け調味料】
  • 白だし 大匙1
  • 砂糖 小匙2
  • しょうゆ 大匙2
  • 酒 大匙1
  • みりん 大匙1
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作り方

  1. 1

    切干大根と干しいたけは、たっぷりの水で戻す。

    • 切干大根の炒め煮作り方1写真
  2. 2

    戻した切干大根の水分を絞り、ざく切りにする。干しいたけと油揚げは、細切りにする。

    • 切干大根の炒め煮作り方2写真
    • 切干大根の炒め煮作り方2写真
  3. 3

    鍋にごま油をひき加熱。鶏ひき肉を炒める。

    • 切干大根の炒め煮作り方3写真
    • 切干大根の炒め煮作り方3写真
  4. 4

    ひき肉に火が通ったら、切干大根・油揚げ・干しいたけを入れ、さっと炒めあわせる。

    • 切干大根の炒め煮作り方4写真
    • 切干大根の炒め煮作り方4写真
  5. 5

    干しいたけ戻し汁と【味付け調味料】を入れ、味付けし、煮汁が少し残るぐらいまで煮詰めたら、出来上がり!

    • 切干大根の炒め煮作り方5写真
    • 切干大根の炒め煮作り方5写真

コツ・ポイント

・作ったあと、一度冷ますと、味が染み込み安定します。                 ・干しいたけの戻し汁がない場合は、だし汁で作って下さい。

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まりっぺ☆
まりっぺ☆ @cook_40393447
2025/04/16 22:17に公開
日々の食事の記録です。いつも、家にあるもので作っています。和食中心ですが、ほっこり・ほっとできるものを作っていきたいです。
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このレシピのキーワード

炒め煮 切り干し大根 酒 ほししいたけ とりひき肉 油揚げ

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