モーリシャスのルガイ！

Name: モーリシャスのルガイ！
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏もも肉 150g（または白身魚）; 玉ねぎ 中1個（薄切り）; トマト 大2個（角切り）; にんにく 2片（みじん切り）; タイム（乾燥でも可） 少々; 青唐辛子 1本（お好み）; 塩 小さじ1; 黒胡椒 少々; 油 大さじ1; パクチー（あれば） 適量

Peynir @cook_87571996

Rougaille（ルガイ）はモーリシャスのインド系（多くはビハール・タミル系）の家庭に根付く、トマトベースの煮込み料理。フランス植民地由来の“Rougaille”にスパイスや香味野菜が加わり、独自の深みを持つ。魚・鶏・ソーセージなど多用途で、主食はロティやごはん！

モーリシャスのルガイ！

Peynir @cook_87571996

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材料

2人分

鶏もも肉 150g（または白身魚）
玉ねぎ中1個（薄切り）
トマト大2個（角切り）
にんにく 2片（みじん切り）
タイム（乾燥でも可）少々
青唐辛子 1本（お好み）
塩小さじ1
黒胡椒少々
油大さじ1
パクチー（あれば）適量

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作り方

1

鍋に油を熱し、玉ねぎ→にんにくを炒める
2

トマト・塩・胡椒・タイム・唐辛子を加え、水分を飛ばしつつ煮る
3

鶏肉を加え火を通す（魚の場合は後入れ）
4

パクチーを散らして完成！

コツ・ポイント

よく熟れたトマトを使うこと！ニンニク・香菜たっぷりで香りを引き立てるとモーリシャス風。

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つくれぽ

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Peynir @cook_87571996

2025/04/17 06:15に公開

ミニキッチン、IH一口コンロ、炊飯器なし(←だったが最近、闇ルートで入手した)、圧力鍋なし(←という設定だったが最近インド圧力鍋を買った✌️)、ミキサーなしの五重苦で作るエスニック料理！ミキサーの代わりにブンブンチョッパーを駆使するよ！肉も魚も玉子も食べるけどベジ料理も結構好き(と言うか歳で胃腸が弱り肉が消化しにくいのだ……とほほ……)。ベジタリアン料理、ビーガン(ヴィーガン)料理も結構載せてます！たまに思いつきで趣旨から外れた謎レシピもアップするよ！ChatGPTちゃんと相談してレシピ作成してます！

このレシピのキーワード

トマト青とうがらし鶏もも肉にんにくコリアンダー玉ねぎ

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